Популярні Пости

Вибір Редакції - 2020

11 правил харчування дітей по-французьки - від Памели Друкерман

Уявіть собі планету, де сімейні трапези - суцільне задоволення, діти їдять ту ж їжу, що батьки, і практично не страждають зайвою вагою. Так ось, ця планета - Франція. Наблизитися до французького стилю годування дітей можна за допомогою нової книги практичних порад знаменитої Памели Друкерман.

Французькі батьки з пелюшок привчають дітей харчуватися правильно і підходять до цього серйозно і грунтовно. Їх зусилля не марні: чотири рази на день вони можуть пожинати плоди. Мораль французької системи харчування проста: ставитеся до своєї дитини, як до маленькому гурману, і він обов'язково (згодом) їм стане.

Не існує «дитячої» їжі

Так, у Франції можна знайти курячі нагетси, рибні палички і піцу. Але все це - випадкова їжа, в щоденному меню дітей таких страв не зустрінеш (як і картоплю фрі - французи називають її frites). Батьки докладають багато зусиль, щоб діти не перетворювалися в розбірливих їдців, що живуть на монодієта - тільки паста і білий рис, наприклад. З самого раннього віку більшість французьких діточок їсть ту ж їжу, що і батьки. Щоденне меню, яке розробляють дієтологи для паризьких ясел, складається з чотирьох страв (включаючи сир) і дуже нагадує меню звичайного бістро.

Всього один перекус в день

Мені завжди було важко уявити собі, що діти можуть дотягнути до обіду, чи не перекусивши в проміжку хоча б жменею родзинок. Виявляється, такий подвиг цілком можливий і навіть не дуже обтяжливий для дитини. Французькі діти зазвичай їдять тричі на день, у встановлений час, плюс полуденок - goûter (Вимовляється «гу-те»).

Якщо дитина обходиться без перекусів, він сідає за стіл голодним і тому з'їдає більше. Погодьтеся, життя стає набагато спокійніше, якщо не розглядати кожен її мить як потенційну можливість для прийняття їжі. Адже є й інші справи.

Як тільки звикаєш до системи одного перекусу, goûter стає вельми приємною подією дня. Зазвичай полуденок складається з солодощів, молочних продуктів, фруктів, не рідкість і шоколад. Один з варіантів классіческогпро goûter - «шоколадний бутерброд»: багет з шматочками гіркого шоколаду всередині. До нього може додаватися пакетик соку.

Чи не вирішуйте проблему печивом

Чи не тягніться кожен раз за солодким печивом, як тільки ваша дитина запхикав. Переваги такого підходу очевидні. Перш за все, ви не потураєте капризам малюка, так що він рідше буде їх повторювати. Крім того, ви не привчаєте його заїдати поганий настрій. Надалі дитина (особливо дівчинка) буде вдячний вам за це і зможе в тридцять років влізти в свої шкільні джинси.

Кому підпорядковується холодильник?

У Франції діти не мають права відкривати холодильник і брати звідти все, що заманеться. Вони повинні запитати дозволу у батьків. Це не тільки відучує дітей «кусочнічать», а й допомагає підтримувати порядок в домі.

Дозволяйте дітям готувати

Наша сусідка, п'ятирічна француженка, самостійно відміряє і перемішує масло, оцет, гірчицю і сіль для приправи до салату для всієї родини. Не дивно, що вона любить цей салат. Всі ми трепетно ​​ставимося до їжі, яку готуємо своїми руками. Згадайте, як приємно буває, коли хвалять блюдо, приготоване вами до свята.

Я бачила дворічних французьких малюків, які, сидячи за кухонною стільницею, шматували шпинат. Трирічні карапузи вчаться очищати огірки, різати помідори тупокінцевий ножиком, місити тісто для млинців. Батьки контролюють процес і не заперечують проти легкого безладу на кухні після дитячої куховаріння. До того ж немає кращого моменту для розмови по душам зі своєю дитиною, ніж за спільної очищенням варених яєць від шкаралупи.

Коли страви готують, їжте їх так, як це роблять французи - все разом, за столом, вимкнувши телевізор.

Дотримуйтесь порядок подачі страв: спочатку - овочі

Сімейна вечеря зовсім не вимагає пафосу. Можна не запалювати свічки і не перекидати через руку білу серветку. Перед основною стравою подайте овочі. Якщо ваші діти не перекушували кілька разів протягом дня, вони напевно голодні і з'їдять їх з більшою ймовірністю. (Такий же прийом спрацьовує і за сніданком, коли подають нарізані свіжі фрукти.) Овочева закуска не обов'язково повинна бути вишуканою. Це може бути горох в стручках (але краще - очищений), нарізані помідори черрі з сіллю і оливковою олією або брокколі на пару.

Всі їдять одне і те ж

У Франції не вони самі обирають, що буде на обід або вечерю. Страв на вибір ніхто не пропонує. Всі члени сім'ї їдять одне і те ж. Випробувати цей метод безпечніший в домашніх умовах. Якщо дитина щось не їсть або ледь доторкнувся, реагуйте спокійно. Чи не пропонуйте іншу страву натомість. Припустимо, дитина ще тільки починає виходити зі своїх дитячих харчових обмежень. Полегшите йому життя - приготуйте страви, які подобаються всім членам сім'ї, а потім поступово вводите в раціон нові.

Можна не є, але треба спробувати

В морозиво більшість дітей закохується миттєво (хоча мої, як не дивно, скаржилися, що воно «дуже холодну»). Однак багато інших продуктів вимагають деякої підготовчої роботи. Їх новизна часто відлякує дітей. Тільки в міру того як дитина звикає до нової їжі, йому починає подобатися її смак.

Мабуть, основний принцип французького підходу до дитячого харчування полягає в тому, що дитина повинна спробувати хоча б по шматочку того, що лежить на тарілці. Впевнена, не у всіх французьких родинах це правило вважають священним, але мені такі не зустрічалися.

Спробуйте уявити дитині «смакове правило» як якийсь закон природи - ту ж гравітацію. Поясніть, що наші смаки формуються в залежності від того, що ми їмо. Якщо дитина нервує і не хоче спробувати щось в перший раз, запропонуйте йому хоча б понюхати шматочок (може бути, він і відкусить трохи). Кожен раз пропонуйте тільки один новий продукт. Разом з ним подайте блюдо, яке подобається дитині.

Спостерігайте за цим процесом, але не вподібнюйтеся тюремникові. Зберігайте спокій, а ще краще перетворите все в гру. Після того як дитина нарешті проковтнув заповітний шматочок, похваліть його. Реагуйте нейтрально, якщо йому не сподобалося. Ніколи не пропонуйте іншу страву натомість. Не забувайте, що ваша гра розрахована на тривалу перспективу. Ви ж не хочете, щоб малюк з'їв артишок раз в житті, і то під тиском. Ваша мета - поступово навчити його любити артишоки.

Ви вибираєте їжу, дитина вибирає її кількість

Дитина знає, коли він наївся (у всякому разі, повинен навчитися цьому). Починайте з найменших порцій і не змушуйте дитину з'їдати все. Зачекайте, поки він сам попросить добавки. Якщо йому захотілося третю порцію пасти, запропонуйте замість йогурт або шматочок сиру. Підсолодіть пігулку, дозволивши додати ложку меду або джему в натуральний йогурт. Після цього запропонуйте на вибір свіжий фрукт або фруктове пюре.

Мета не в тому, щоб домовленостями впихнути в дитину якомога більше поживних речовин. Ваше завдання - допомогти йому стати самостійним і незалежним у виборі їжі, навчитися насолоджуватися смаками і регулювати свій апетит. Якщо дитина з'їла недостатньо за сніданком, він надолужить згаяне в обід. Але якщо буде постійно перекушувати, то ніколи не навчиться добре є у відведений час.

Пийте воду!

У Франції вода - охолоджена або кімнатної температури - основний напій за обідом і вечерею (як і в будь-який час дня). Батьки, як правило, не питають у дітей, що вони будуть пити, а просто ставлять на стіл глечик або пляшку води (це швидко входить в звичку). Сік п'ють за сніданком, іноді в процесі перекусу між обідом і вечерею. Солодка газована вода - в особливих випадках тільки на свята і дні народження. Крапка. Santé! ("Ваше здоров'я!")

їжте шоколад

Не треба вселяти дітям, що солодощі радіоактивні, або робити вигляд, ніби рафінованого цукру не існує. Це лише підбадьорити їх, коли вони допадуться нарешті до солодкого. Замість цього поясніть дітям, що солодощі - це задоволення, яким можна насолоджуватися, але в міру. Французькі малюки регулярно їдять шоколад і печиво - потроху, зазвичай на полуденок. У вихідні їх частенько балують тортом, але завжди в невеликій кількості. На свята і дні народження дітям зазвичай дозволяють їсти все. Ми всі іноді потребуємо відступі від правил.

Дивіться відео: БОЛЬШЕ НЕ ПРИСТАЮТ! ЧТО ИЗУЧАЮТ ФРАНЦУЗСКИЕ ДЕТИ В ШКОЛЕ В 4 ГОДА. (Лютого 2020).

Loading...