Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Цукровий діабет і коров'яче молоко: ризикують діти

У своїй книзі «Китайське дослідження» Колін Кемпбелл наводить дані про зв'язок багатьох сучасних хронічних хвороб з харчуванням. Одна з глав присвячена цукрового діабету першого типу і тому, як вживання коров'ячого молока в ранньому дитячому віці може спровокувати розвиток цього невиліковного захворювання.

У випадку з цукровим діабетом першого типу імунна система атакує клітини підшлункової залози, що відповідають за вироблення інсуліну. Ця руйнівна невиліковна хвороба, що вражає дітей, служить причиною складних проблем і хворобливих переживань в молодих сім'ях. Однак більшість не знає про переконливих доказів того, що ця хвороба пов'язана з харчуванням, а точніше, з вживанням молочних продуктів.

Як виникає цукровий діабет першого типу

У літературі детально описана здатність коров'ячого молока викликати цукровий діабет першого типу. Це захворювання починається наступним чином:

  • Дитину мало годували грудьми і перевели на коров'яче молоко, можливо, у вигляді дитячих сумішей.
  • Молоко потрапляє в тонкий кишечник, де розщеплюється на амінокислоти.
  • У деяких дітей коров'яче молоко не перетравлюється повністю, і невеликі ланцюжки амінокислот або фрагменти вихідного білка залишаються в кишковому тракті.
  • Ці повному обсязі переварені фрагменти білка можуть всмоктатися в кров.
  • Імунна система розцінює ці фрагменти як чужорідні тіла і починає боротися з ними, щоб їх знищити.
  • На жаль, деякі з цих фрагментів виглядають точно так само, як клітини підшлункової залози, що відповідають за вироблення інсуліну.
  • Імунна система втрачає свою здатність відрізняти фрагменти білка коров'ячого молока від клітин підшлункової залози і руйнує і те й інше, позбавляючи, таким чином, організм дитини здатності виробляти інсулін.
  • Дитина хворіє на цукровий діабет першого типу, який зберігається у нього протягом всього життя.

Весь цей процес зводиться до одного воістину вражаючого твердженням: коров'яче молоко може викликати одну з найбільш руйнівних дитячих хвороб. Сьогодні це одне з питань, що викликають найбільш запеклі суперечки в сфері харчування.

дослідження

Один з кращих звітів про цей ефект, що викликається коров'ячим молоком, був опублікований в 1992 р, в New England Journal of Medicine. Фінські вчені взяли аналізи крові у дітей у віці від 4 до 12 років, хворих на цукровий діабет першого типу. Потім вони виміряли рівень антитіл, які формувалися в крові проти повному обсязі переваренного білка коров'ячого молока, званого «бичачий сироватковий альбумін» (bovine serum albumin, BSA). Те ж саме вони зробили, взявши аналізи крові у дітей, які не страждають на діабет, і порівняли ці дві групи. Діти, у яких були антитіла до білку коров'ячого молока, швидше за все, раніше споживали молоко в їжу. Це також означає, що неперетравлені фрагменти такого білка повинні були потрапити в кровотік дитини, щоб в його організмі виробилися антитіла.

Вчені відкрили разючий факт. З 142 учасників дослідження дітей, хворих на цукровий діабет, у кожного рівень антитіл був вищим 3,55. З 79 здорових дітей, які взяли участь в дослідженні, у кожного рівень антитіл був нижче 3,55.

Не було ніякого перетину між показниками антитіл здорових і хворих на цукровий діабет дітей. Це наводить на дві думки: по-перше, діти з великою кількістю антитіл споживали більше коров'ячого молока, і, по-друге, підвищення рівня антитіл може викликати цукровий діабет першого типу.

Ці результати вразили наукове співтовариство. За останні десятиліття вчені вивчили далеко не тільки антитіла BSA, тому картина цієї недуги стає повнішою. Якщо говорити дуже коротко, висновки приблизно такі: маленькі діти з певною генетичною схильністю, яких занадто рано перестали годувати грудьми і перевели на коров'яче молоко і які, можливо, інфікуються вірусом, здатним порушити роботу імунної системи, швидше за все, будуть схильні до високого ризику цукрового діабету першого типу.

Гени або коров'яче молоко?

Яка частина цього ризику обумовлена ​​раннім впливом на організм коров'ячого молока, а яка - генами? Сьогодні популярна думка, що цукровий діабет першого типу викликається генетичними факторами, і часто цю точку зору поділяють лікарі.

Але одні тільки гени можуть служити причиною лише дуже малу частину випадків цієї хвороби. Гени не діють ізольовано: для їх активізації необхідний поштовх. Помічено, що, якщо у одного з однояйцевих близнюків виникав цукровий діабет першого типу, ймовірність того, що ця хвороба виникне і у другого близнюка, становила лише 13-33%, незважаючи на їх однакові гени. Якби вся справа була в генах, цей показник був би ближче до 100%.

Підтвердженням того, що справа не тільки в генах, може служити взаємозв'язок між споживанням коров'ячого молока дітьми у віці від народження до 14 років в 12 країнах і виникненням цукрового діабету першого типу. Чим більше вживається коров'яче молоко, тим вище частота захворюваності на цукровий діабет першого типу. Так, в Фінляндії цукровий діабет першого типу зустрічається в 36 разів частіше, ніж в Японії. У Фінляндії коров'яче молоко вживається у великих кількостях, а в Японії його вживають дуже мало.

Частота захворюваності на цукровий діабет першого типу зростає з лякаючою швидкістю - на 3% в рік. Це зростання спостерігається в різних країнах, хоча між ними може існувати значна різниця в частоті захворювання. Цей досить швидке зростання не може бути обумовлений генетичною схильністю.

Як захистити дітей

На мій погляд, зараз у нас є переконливі докази того, що вживання в їжу коров'ячого молока, швидше за все, одна з важливих причин виникнення цукрового діабету першого типу. Розглянувши в сукупності результати всіх вищеописаних досліджень (учасниками яких були як ті, хто мав генетичну схильність до даної хвороби, так і ті, у кого її не було), ми бачимо, що у дітей, чиє годування грудьми було занадто коротким і яких перевели на коров'яче молоко, ризик виникнення цукрового діабету першого типу в середньому на 50-60% вище (тобто в 1,5-1,6 рази).

Раніше отримані відомості про взаємозв'язок харчування та виникнення цукрового діабету першого типу були настільки приголомшливими, що спровокували дві важливі події. По-перше, в 1994 р Американська академія педіатрії «настійно рекомендувала», щоб в сім'ях, де серед родичів часто зустрічалися випадки захворювання на цукровий діабет, дітей не годували сумішами на основі коров'ячого молока до досягнення двох років. По-друге, багато вчених почали проводити перспективні дослідження (тобто дослідження, в ході яких відбувається тривалий багаторічне спостереження за їх учасниками), щоб з'ясувати, чи можна за допомогою ретельного моніторингу особливостей харчування і способу життя пояснити виникнення цукрового діабету першого типу.

Сьогодні існує велика кількість вагомих доказів того, що коров'яче молоко - одна з причин розвитку цукрового діабету першого типу, навіть незважаючи на те, що ще не до кінця зрозумілі всі нюанси цього механізму. Є докази не тільки небезпеки споживання коров'ячого молока, а й того, що взаємозв'язок між таким споживанням і виникненням цукрового діабету правдоподібна з біологічної точки зору. Ідеальна їжа для немовляти - людське грудне молоко, і найнебезпечніше, що може зробити мати, - замінити своє молоко коров'ячим.