Популярні Пости

Вибір Редакції - 2020

Кулінарні книги для дітей. Як навчитися готувати в 10 років

Підтримати інтерес дитини до приготування страв і кулінарії в цілому хочуть багато мам, підтвердженням тому - обговорення кулінарних книг для дітей на 7е. Які книги підкинути молодшому школяреві і дитині постарше, який хоче навчитися готувати або освоїти нові рецепти?

Все починається з дошкільника, який зосереджено нарізає огірок. У малюка виходять чудові криві кружечки неоднаковою товщини, і ми, звичайно, в повному захваті - вже сам «допомагає» на кухні. Потім він вчиться намазувати масло на хліб, заварювати собі чай і смажити яєчню. До десяти років в арсеналі нинішнього дитини напевно є пара кулінарних майстер-класів, а значить, він вже спробував приготувати щось складне. Як закріпити успіх, допомогти навчитися готувати складні різноманітні страви із задоволенням? Подаруйте дитині кулінарну книгу!

Які головні складові гарного керівництва майбутнього кухаря? Шукайте захоплюючу книгу: нехай в ній будуть рецепти таких страв, які юному кулінарові неодмінно захочеться спробувати, - в іншому випадку завдання з'їдати результати кухонних дослідів ляже на вас. Важливо, щоб завдання були посильними - не потрібно занадто складного і вишуканого, коли приготування займає багато часу, а дитина задіє весь посуд, яка є у вас на кухні.

Звертайте увагу і на інгредієнти, перераховані в складі кожного блюда, - адже нерідко буває, що автори вказують такі екзотичні компоненти, яких не знайти в звичайному магазині. Добре, коли керівництво по смакоту не просто пропонує перелік рецептів, а й містить пізнавальні розділи, Присвячені культурі харчування, історії їжі, роз'яснення фізичних і хімічних процесів, які відбуваються з продуктами. І, нарешті, кулінарна книга (як і будь-яка книга, яку ви даєте дитині) повинна бути красивою!

Ось деякі книги, що задовольняють цим вимогам.

Володимир Богомолов. Буравчик готує обід

Перед нами не збірник рецептів, а історія, герої якої багато готують і розмовляють про кулінарію. Хлопчик Буравчик необережно пообіцяв самостійно приготувати частування на свій день народження, а готувати щось він не вміє! Розділ за розділом він осягає непросте мистецтво приготування їжі: спочатку робить бутерброд з омлетом, на третій день варить гарячий шоколад, потім черга доходить до стейків, домашнього морозива, окрошки, йогурту ... В кінці Буравчик (а разом з ним і читач цієї книги) зможе скласти повноцінне меню і нагодувати всіх запрошених смачним обідом.

У кожному розділі Буравчик і його сім'я дізнаються багато нового про їжу: розбираються, ніж апаратів відрізняється від дижестива, що таке калорії і як їх рахувати. Крім практично корисних відомостей, читачеві попадеться маса цікавих фактів: що таке молекулярна кухня і «зірка Мішлена», звідки до нас прийшли сіль, цукор, спеції, хто придумав морозиво - і багато іншого.

«Буравчик готує обід» - це лише одна книга з серії «Допитливий розум». Кожна присвячена якійсь цікавій темі: Буравчик і його численні домочадці подорожують по Греції, вивчають культуру і мистецтво, будують будинок і знайомляться з писемністю народів світу. У авторів не завжди вдало виходить перетворити збірники корисних порад і цікавих фактів в історію з сюжетом, зате у читача цих книг завжди буде їжа для розуму і привід для експерименту.

О. Кожемяченко. Найсмачніші макарони

Здавалося б, що може бути простіше макаронів? Висипав в солону киплячу воду, розворушив, кухар, відкинув на друшляк і додав будь-який соус. Цю просту схему знає будь-який підліток. А ось чи може він відрізнити один від одного різні види пасти, розповісти, де придумали це блюдо і чим воно корисне? Якщо не може - дайте йому почитати спеціальну книгу про макаронах.

Починається книга розділом «трохи історії». Далі ми дізнаємося, що паста - рекордсмен за змістом міді, навчимося розрізняти види макаронів по їх назві (виявляється, паста «рігате» завжди з ребристою поверхнею, «колоратив» має в своєму складі соки овочів, а закінчення «-вони», «- єтті »і« -іні »вказують на розмір). Особливі глави присвячені макаронів різних країн і народів, наприклад, японської «скляної» і китайської рисової локшини. Після такого докладної розповіді автор відправить читача вибирати і купувати макарони, а потім поділиться десятками способів їх приготування, рецептами смачних соусів і порадами по сервіровці.

Книга «Найсмачніші макарони» відкриває нову серію «Кулінарне подорож для дітей 7-11 років», читачі якій навчатимуться готувати, а заодно дізнаватися цікаві факти про страви і продукти.

Міма Сінклер. Кекси в гуртку

Кекси в гуртку - відносно недавній винахід. Ніхто не знає, хто насправді їх придумав (подейкують, ніби Джеймі Олівер, але є й інші версії). Але це не так уже й важливо - досить освоїти два-три рецепта кексу в гуртках, щоб почати імпровізувати і вигадувати свої варіанти. Фуд-стиліст з Лондона Міма Сінклер зібрала цілих сорок рецептів таких кексів, ретельно їх перевірила, потім дописала ще пару десятків інструкцій - і вийшла книжка.

Що це, власне кажучи, таке? Кекс в гуртку - випічка, яка готується в мікрохвильовій печі. Особливо подібні досліди подобаються дітям і підліткам. Чому?

По-перше, ця випічка дуже швидка. Інгредієнти для кексу змішуються в гуртку за 3-5 хвилин, потім гуртка просто ставиться в мікрохвильовку ще хвилини на дві. По-друге, цей кулінарний досвід схожий на фокус. За лічені хвилини рідка суміш на денці гуртки чарівним чином роздувається і стає повноцінною булочкою. По-третє, це блюдо складно зіпсувати: тут не потрібно нічого строго зважувати або розмішувати особливим чином - досить додати продукти приблизно, отмеряя їх ложкою, і перемішати. І, нарешті, кекси ці майже завжди виходять смачними.

Додатковим плюсом видання є дієтичні рецепти: автор пропонує не тільки традиційні борошняні кекси, але і безглютенові, безлактозние і такі, в які не треба додавати яйця.

А. Братушева. Млинці та оладки

Млинці та оладки готують майже в кожній родині. Звичайно, є і свій особливий рецепт цих страв. Навіщо тоді потрібна книжка? Просто іноді дитині хочеться зробити самому все, від початку і до кінця, взагалі без дорослих, і тут без книжки не обійтися.

Крім того, ми зазвичай знаємо один-два рецепта млинчиків і оладок, а в книзі їх цілих шістнадцять (і ще два соуси, ягідний і карамельний). Крім звичних млинців на кефірі і дріжджових автори пропонують повправлятися в приготуванні бананових оладок, бурякових млинчиків, панкейк та інших.

Книга була написана спеціально для кулінарів 7-12 років, і тому все в ній максимально наочно і зрозуміло. Кожен рецепт передує не тільки перерахуванням інгредієнтів, а й їх зображеннями. Весь хід роботи розписаний по кроках, супроводжується фотографіями процесу і результатів.

Видання «Млинці та оладки» вийшло в серії «Юний шеф-кухар», яка налічує вже чотирнадцять тематичних збірок рецептів. Є там «Улюблена піца», «Новорічний стіл», «Салати для супергероїв» та інші цікаві книги для смачного життя.

Єноти і чумний сніданок

Ця книжка начебто спеціально створена для підлітків, які вчаться готувати, адже це «перший спільний проект кулінарної редакції і банди єнотів»: кожен рецепт в ній супроводжують смішні чарівні персонажі - єноти, намальовані художницею Кариною Іліопуло.

Під обкладинкою виявляться ідеї для двадцяти восьми різних сніданків, нерідко з досить екзотичними назвами: замість звичних каші, яєчні або бутерброда автори пропонують побалувати себе з ранку мафінів, ролами, трайфл, смузі або на худий кінець скремблом.

Автори рецептів не бояться новизни і експериментів, і це великий плюс книги, розрахованої на молодих «користувачів». У той же час треба мати на увазі, що саме це видання адресоване тим юним кулінарам, у яких вже є певний досвід: читач цієї книги вже може самостійно обсмажити куряче філе до готовності і знає сенс слова «пюрировать».

Крістін Самуельсен, Свен Нурдквіст. Готуємо разом з Петсоне і Фіндусом

Петсон і Фіндус - це персонажі серії дитячих книг, улюблених дошкільнятами і молодшими школярами на протязі ось вже десяти років. Автор нерідко описував, як старий і його кошеня щось готують і їдять, так що, врешті-решт, ідей набралося на цілу книжку рецептів.

Тут пропонується сезонний підхід (сезони шведські): все рецепти розділені на весняні, літні, осінні і зимові. Вибір рецептів дуже різноманітний! Автори не обмежилися тільки випічкою і включили в книгу нескладні рецепти всього - від супу до риби, смаженої на грилі. Так, в весняні страви потрапили вівсяна каша, борщ з кропивою, м'ясні тюфтельки, в літні - чорничний пиріг, а в зимові - гороховий суп і імбирне печиво.

Всі рецепти в книзі супроводжуються смішними діалогами улюблених персонажів і, що ще краще, дивовижними малюнками Свена Нурдквіста.

Катерина Дронова. Мам, дай фартух!

Автор, редактор журналу «Seasons of Life», написала цю книгу для свого сина. За її словами, коли він захотів готувати, в книжкових магазинах не знайшлося відповідного керівництва, зробленого спеціально для дітей. Саме тому Катерина почала робити прості і зрозумілі покрокові інструкції, як приготувати ту чи іншу улюблене в родині блюдо. Поступово їх набралося на цілу книжку!

Невелика за обсягом «Мам, дай фартух!» Виявляється дуже змістовною: в ній є зовсім прості (наприклад, розворот з «Швидкими рецептами») і більш складні в приготуванні страви. Традиційні сирники та млинці сусідять з екзотичними фріттати, банановим суфле і «киш Лорен».

Рецепти дійсно максимально адаптовані для дитини, який готує самостійно. Один з показових прикладів - акцент автора на кількості солі і спецій. Адже найчастіше в кулінарних книгах пишуть: «Посоліть за смаком!», А звідки дитина знає, скільки це - «до смаку»? Катерина Дронова уточнює, скільки пучок того і іншого потрібно взяти для кожного блюда.

Ще одним вагомим гідністю книги є те, що автор перераховує не тільки продукти, а й кухонні інструменти, необхідні для кожного блюда, а це - серйозна профілактика невдач і кухонного хаосу, який нерідко супроводжує перший кулінарні досліди.

Ірина Чадеева. Чудо-випічка

Якщо хто і розуміє як слід в пирогах, то безумовно Ірина Чадеева! По крайней мере, кілька років тому її впізнавали саме як автора найцікавішого кулінарного блогу і «книги про пироги». З тих пір у неї з'явилося ще кілька книг про тортах, кексах і тістечок, власна кулінарна творча студія з майстер-класами та кулінарна книга для дітей. Що вийшла в 2013, зараз вона вже зникла з продажу, але її варто пошукати в бібліотеці або у друзів.

Автор «Чудо-випічки" не обіцяє простих рішень і легких рецептів: кулінарія - це заняття для уважних, терплячих і акуратних. Чадейка (нік Ірини Чадеева в ЖЖ) досить ґрунтовно підходить до теоретичної підготовки майбутнього кухаря: перші 80 сторінок, а це рівно половина книги, присвячені розповідям про різні продуктах і кухонних інструментах. Ми прочитаємо різноманітні правила - роботи з духовкою, міксером, блендером, дізнаємося факти про продукти, наприклад, як роблять борошно або з чого складається яйце, які бувають пряники, нарешті, проникне в фізику і хімію, що відбувається в кулінарії.

У книзі не так вже й багато рецептів, більше Ірина каже про загальні принципи випічки, а також вчить робити різні види тесту. Мабуть, той, хто не полінується освоїти всі премудрості автора, згодом зможе готувати не тільки кілька видів пирогів і печива, запропонованих в «Чудо-випічці», а безліч найрізноманітніших страв з тексту, адже він буде розуміти, як це все влаштовано. Наприклад, прекрасні прості рецепти для дітей можна знайти на початку ще однієї книги Чадейкі - «Пироги і дещо ще-2».

Дивіться відео: Унікальні торти випікає мешканка Коломиї (Квітня 2020).

Loading...