Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

10 новорічних страв, від яких треба відмовитися заради здоров'я зубів

Новий рік асоціюється не тільки з ялинкою і боєм курантів, а й з ароматом мандаринів, бульбашками шампанського і знайомим з дитинства смаком олів'є. Однак далеко не всі страви, які ми звикли ставити на святковий стіл, безпечні для здоров'я зубів, вважає Юлія Клоуд, керівник експертного журналу про стоматологію Startsmile.ru. Яких новорічних страв краще уникати, якщо ви хочете зберегти зуби здоровими і красивими?

Салат олів'є

Який новорічний стіл без салату олів'є? Звичайно, це дуже калорійне і досить важке блюдо, але хіба воно може завдати шкоди зубам?

Насправді - так. У салаті олів'є досить багато відвареної картоплі, який удосталь містить крохмаль. Він під впливом слини легко розпадається на прості цукри, а це негативно позначається на стані зубів. Швидке розкладання крохмалю в порожнині рота формує відмінну грунт для розмноження патогенної мікрофлори. Вуглеводна їжа, в тому числі картопля, є відмінним живильним середовищем для бактерій, які шкодять емалі зубів і викликають захворювання ясен і слизової.

Але і це ще не все! У олів'є багато господинь ріжуть мариновані огірочки. Однак через високу кислотність такі соління руйнують емаль зубів. Уявіть, що твориться з зубами, які вже оброблені розклався крохмалем з картоплі, коли вони зустрічаються з маринованими огірками!

Що робити? Якщо вам не хочеться зовсім відмовлятися від традиційного олів'є, то спробуйте мінімізувати шкоду, виключивши з рецепта картопля і замінивши мариновані огірки на свіжі або малосольні.

Оселедець під шубою

У цьому улюбленому новорічному салаті крім все того ж картоплі, який не покращує стан зубів, рясно використовується майонез. Зрозуміло, про те, що він шкідливий для фігури, знають практично всі, але як він може завдати шкоди зубам?

Дуже просто: майонез - дуже жирний продукт. А це означає, що перед тим, як додати сантиметри до талії, він сприяє харчуванню патогенних бактерій, залишає наліт на зубах, тим самим провокуючи розвиток карієсу. Консерванти ж, що містяться в покупному майонезі, агресивно руйнують емаль зубів і слизову оболонку порожнини рота.

Може, варто купувати тільки дуже дорогий і якісний продукт, зі зниженою жирністю? На жаль, навіть в ньому є оцтова кислота, яка розм'якшує емаль, що призводить до посилення шкідливого впливу бактерій.

Що робити? Єдиний вихід з цієї ситуації - виключення з рецепта оселедця під шубою картоплі і покупного майонезу - його можна замінити домашнім, без консервантів, приготованим з невеликої кількості масла, яйця, солі і цукру.

Салат мімоза"

Продовжуємо досліджувати святкові закуски. Зрозуміло, в салаті "Мімоза" є майонез, що вже робить його досить небезпечним для зубів. Однак є в "Мімоза" ще один підступний інгредієнт - рибні консерви.

Рибні консерви, навіть найдорожчі, завжди містять велику кількість солі, масла, інших консервантів. Не забудемо і про саму консервній банці. Якщо ви купуєте не найдорожчі рибні консерви, то пам'ятайте - метал такий банки рідко відрізняється високою якістю і може вступити в хімічну реакцію з її вмістом. І не випускаємо з уваги ризик зараження ботулізмом!

Що стосується шкоди для зубів, то консерванти і надлишок жиру, як і в випадку з майонезом, будуть руйнувати емаль і створювати живильний для бактерій наліт на зубах прямо під час святкового застілля.

Що робити? Щоб уникнути такого потужного удару по порожнини рота, "Мімозу" краще взагалі виключити з новорічного меню.

Соуси: кетчуп, соєвий соус, бальзамічний оцет і інші

Припустимо, на вашому святковому столі стоять корисні і легкі страви: овочеві салати, відварна курка або індичка, свіжа риба, приготована на пару. Але поряд з ними ви ставите соусники - кетчуп, соєвий соус, бальзамічний оцет ...

Всі ці заправки здатні в мить ока перетворити дієтичну їжу в шкідливу. По-перше, багато хто з них дуже жирні, по-друге - містять чимало консервантів, а по-третє - в соусах використовується багато цукру, який є не тільки подсластителем, але і підсилювачем смаку.

І знову нагадуємо про оцтову кислоту - неминучий продукт в складі майже всіх покупних соусів. У сукупності ці інгредієнти перетворюють ложечку соусу в справжню бомбу для зубів і ясен.

Апельсини, мандарини і свіжовичавлений сік

Важко собі уявити новорічний стіл без мандаринів. А багатьом здається чудовою ідеєю замінити покупні соки на дитячому столі на свіжовичавлений апельсиновий.

Але і тут наші зуби підстерігає небезпека! По-перше, в свіжих соках підвищений вміст кислоти, яка є у всіх цитрусових. По-друге, ці кислоти не просто фарбують зуби в неприємний жовтуватий відтінок, але і роз'їдають емаль.

При цьому важливо пам'ятати: грейпфрут знижує кровоточивість ясен, лайм допомагає запобігти карієс, а в цілому цитрусові містять вітамін С, кальцій і фосфор, знищують бактерії, сприяючи зменшенню запалень, зміцнюють ясна. Питання тільки в кількості - навіть в Новий рік краще обмежитися половинкою мандарина і склянкою апельсинового соку.

фруктові салати

Але з ними-то що не так? Хіба фрукти і ягоди не містять безліч вітамінів і корисних речовин? Звісно так. Але, як і у випадку з цитрусовими, справа в кількості. Немає нічого страшного в одному яблуці або невеликий гості полуниці. А ось якщо ви з'їдаєте більшу миску фруктово-ягідного салату, та ще й берете добавку, то на жаль - наносите зубам істотної шкоди.

У ягодах і фруктах містяться кислоти і фруктоза, яка надає їм солодкий смак. Це моносахарид, який у великих кількостях так само негативно впливає на зуби, як і звичайний цукор. Кислоти ж роз'їдають тканини, підсилюють чутливість зубів, провокують розвиток гінгівіту, стоматиту та інших неприємних хвороб. Також в ягодах є сильні природні барвники - наприклад, в чорниці, голубиці, смородині - які забарвлюють зуби в усі відтінки фіолетового, чорного і червоного.

Морозиво на святковому столі

Пломбір в стаканчику або торт-морозиво? Кулька шоколадного або брикет мигдалевого? А може, всього потроху? Морозиво дуже прикрашає свято і спочатку веселить, нагадуючи про дитинство, а потім - засмучує, коли зуби раптом починають нестерпно нити.

Перше - в морозиві неймовірну кількість цукру. Друге - різкі перепади температур руйнівно діють на емаль зубів: вона розширюється, в ній виникають тріщини, в які миттю проникають бактерії, рясно вигодувані олів'є і "Мімозою". Одне з найбільш шкідливих впливів на зуби надає поєднання гарячого і холодного, тому не слід запивати морозиво гарячими напоями.

Що робити? Якщо вам все-таки нестерпно хочеться морозива, то, по-перше, його краще злизувати потроху, а не відкушувати, а по-друге, запивати прохолодними несолодкими напоями.

Торт "Наполеон" і карамель

Навіть якщо торт змазаний НЕ карамеллю, яка представляє собою чистий цукор, то масляний заварний крем нітрохи не поступиться їй за шкідливістю. У нього неминуче додають велику кількість цукру, а багато хто використовує для приготування такого крему згущене молоко.

Що відбувається в роті після потрапляння туди карамелі, шматка торта або шматка торта з карамеллю? Сахару для перетравлення і засвоєння потрібні кальцій і вітаміни групи В, які він видобуває з тканин зубів. Саме тому при вживанні солодощів зуби починають руйнуватися, і чим більше ви їсте солодкого - тим сильніше.

солодка газована вода

Ті, у кого є діти, рідко можуть обійтися без солодких шіпучек на святковому столі. Навіть найважливіші батьки часом вважають, що вже на Новий рік можна дозволити дитині випити газованої води стільки, скільки він хоче. Та й самі дорослі не проти освіжитися колою з льодом або перекинути по коктейлю з коли з ромом.

Насправді шкода газованої для зубів полягає навіть не в неймовірних обсягах цукру (до 5-6 столових ложок на стакан!). Справа в наявності ортофосфорної кислоти. Стоматологи використовують її для того, щоб створити мікропори на тій ділянці емалі, де буде стояти пломба, щоб вона трималася міцніше. А тепер уявіть, що відбувається з зубами, коли вони контактують з ортофосфорної кислотою не 5 секунд і не на одному крихітному ділянці емалі, а весь вечір і все цілком. Емаль після склянок газованої води виглядає як пориста губка, і в неї легко проникають бактерії.

Що робити? На столі, особливо дитячому, краще замінити газовану воду на домашні компоти і морси.

Шампанське на Новий рік

Багато хто вважає шампанське нешкідливою шипучкой, а не алкоголем. Однак саме шипучість і робить шампанське не кращим продуктом для зубів: вуглекислий газ, який створює ці веселий бульбашки, руйнує емаль зубів, підвищує їх чутливість, збільшує ризик розвитку карієсу.

Будучи алкогольним напоєм, шампанське в будь-якому випадку негативно впливає на зуби: алкоголь вимиває з організму кальцій, необхідний для їх здоров'я, вітаміни А і В, мінеральні речовини, а кислоти руйнують і забарвлюють емаль. Алкоголь робить ясна пухкими, чутливими і кровоточивість, що може скінчитися пародонтоз і втратою зубів. Ще один наслідок - зневоднення, що призводить до зниження вироблення слини: вона не омиває зуби і не очищає їх поверхню за рахунок своїх антибактеріальних властивостей.

Що робити? Щоб знизити шкоди зубам, після свята слід обережно, але ретельно почистити зуби і більше нічого не їсти.

Loading...