Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Не подобається - не їж. 4 способи отримувати задоволення від їжі

Коли ми сідаємо на дієту або починаємо обмежувати себе в їжі, намагаючись схуднути, то забуваємо питати себе: а чого мені хочеться? А це, на думку авторів книги «Інтуїтивне харчування», - головне питання, яке супроводжує гармонійне життя (і схуднення в довгостроковій перспективі). Які питання ще треба навчитися ставити собі, щоб знову отримувати задоволення від їжі?

Багато наших клієнтів спочатку бояться, що якщо вони впустять у своє життя задоволення від їжі, то потім будуть маніакально шукати, що б з'їсти. Однак якщо дозволити собі насолоджуватися їжею, то насправді це в підсумку призведе до самообмеження, а не безконтрольного обжерливості.

Ми просили наших клієнтів порівняти повноцінний обід з чотирьох страв з просто «кусочнічаньем» і жуванням на ходу. Якщо вони витрачали час на приготування їжі, радувала їх нюх, дотик, зір і так далі, то потім неминуче розповідали про задоволення і зниженні потреби поїсти ще в той же вечір.

Ті, хто, прийшовши додому, падав на диван перед телевізором з коробкою крекерів і газованою водою, виявляли, що підхоплюються на кожну рекламу за черговим перекусом. У них було відчуття, що вони так і не поїли по-справжньому, і вони ніяк не могли насититися. Вечір закінчувався вагою в животі і розчаруванням.

Багато худнуть втратили задоволення від їжі і не знають, як його повернути. Наводимо кроки, які допомагають нашим клієнтам отримати задоволення і задоволення від прийому їжі.

Крок 1. Що я хочу з'їсти насправді

Задоволення настає, коли у вас є час подумати, що вам дійсно хочеться з'їсти, дати собі безумовне дозвіл поїсти, а потім поїсти в розслаблюючій, що сприяє насолоді атмосфері. На противагу цьому основний принцип будь-якої дієти в тому, що тобі кажуть, що потрібно їсти.

Ще дитиною Дженніфер посадили на дієти лікарі і мати. Вперше прийшовши до мене в кабінет, вона войовничо заявила, що і чути не бажає ні про яких дієтах. Я сказала їй, що не вірю в дієти і всього-на-всього хочу дізнатися, що їй подобається є. На її обличчі застиг подив. Рішуча 40-річна жінка буквально втратила дар мови. А впоравшись з подивом, зізналася, що ніхто за всю її життя жодного разу не запитав її, чого б їй хотілося з'їсти.

Дженніфер глибоко задумалася, а потім сказала, що поняття не має, що їй подобається. Насправді ця болісно повна жінка навіть не була впевнена, що їй взагалі подобається їжа. В кінці прийому Дженніфер було запропоновано весь наступний тиждень експериментувати з їжею, щоб дізнатися більше про її власних смакових перевагах.

За тиждень Дженніфер вдалося виявити всього десять продуктів, які їй дійсно подобалися, а без всього іншого, виявляється, вона прекрасно може обійтися! Завдання на наступний тиждень полягало в тому, щоб їсти тільки ці десять продуктів і встановити реальну кількість споживаної їжі.

І знову результати здивували клієнтку. Коли вона їла те, що їй подобалося, виявлялося, що їй вистачає набагато меншою порції, і загальне споживання їжі за тиждень виходило менше, ніж протягом попередніх років.

Якщо вам теж важко збагнути, яка їжа вам насправді подобається, прояснити ситуацію допоможе наступний крок.

Крок 2. Яка полку в супермаркеті мені потрібна

Наші клієнти зосереджені на будь-яких аспектах споживання їжі, крім «тут і зараз». Вони нарікають про минуле і турбуються про майбутнє (що я буду їсти, як я скину ці калорії), але дуже рідко приділяють увагу реального досвіду поглинання їжі. І тому вони не відчувають смаку - НЕ пережовують і не смакують їжу.

Щоб з'ясувати, які продукти ви насправді любите, і посилити отримується від їжі задоволення, вивчіть чуттєві властивості продуктів. Влаштуйте своїми смаковими сосочкам і неба атракціон відчуттів. Перш ніж приступити до їжі, оцініть наступні параметри.

смак. Покладіть конкретний продукт в рот, щоб зрозуміти, які смакові відчуття він стимулює. Покатайте продукт на мові, щоб зрозуміти, який він в основному - солодкий, солоний, кислий або гіркий. Приємний цей смак, нейтральний або, може, навіть образливе?

Проводьте даний експеримент в різний час дня, щоб перевірити, в який час даний смак найприємніше. Деяких тягне на солодке за сніданком, їм хочеться вафель або млинців. Щось гостре, на зразок яєць з сальсою, може вранці здатися огидним. Інші до середини дня і думати про солодкий не можуть.

Текстура. Перекочуючи їжу на мові і починаючи її жувати, відчуєте різні текстури продукту. Як ви відчуваєте хрустке? Дряпає хрустка їжа при разгризанія або це, навпаки, приємно? Яка ваша реакція на м'яку або кремоподібну їжу? Нагадує вона вам дитяче харчування, приємно це чи дратує? Деякі продукти треба жувати, це вимагає посиленої роботи зубів і мови. Як ви це сприймаєте? Деякі продукти за текстурою можуть бути приємні в різний час дня чи навіть в різні дні.

Аромат. Іноді аромат їжі надає більший вплив на бажання її з'їсти, ніж смак або текстура. Оцініть різні аромати, які видаються продуктами. Якщо аромат їжі вас не приваблює, то, швидше за все, ви не отримаєте від неї оптимального задоволення. Якщо запах вам подобається, поки їжа готується і подається, то це, швидше за все, посилить ваше задоволення.

Вид. Погляньте на їжу, яку збираєтеся є. Чи залучає вона погляд? Чи виглядає свіжою? Чи цікавий вам її колір?

Температура. Димляча миска супу може виявитися просто стравою дня, якщо зовні мокро і холодно. Але прохолодний йогурт зазвичай не викликає бажання, якщо ви тремтіть під парасолькою. Запитайте себе, яка температура страви для вас оптимальна. Чи подобаються вам гарячі страви прямо з печі або помірної температури? Чи подобаються прохолодні напої з великою кількістю льоду або краще зовсім чуть-чуть? Або вам в самий раз кімнатна температура для всього?

Обсяг або здатність заповнення. Деякі продукти легкі і повітряні, тоді як інші - важкі і заповнюють. В інші дні вам може доставити задоволення тільки тарілка з гіркою макаронів, які заповнять ваш шлунок, тоді як в інший час більше хочеться легкого салату. Навіть якщо щось чудово мовою і в роті, але пізніше вас нудить або ви відчуваєте важкість у животі, задоволення різко знижується.

Поважайте свої смакові сосочки. Ваші переваги можуть бути довічними, а можуть час від часу змінюватися. Намагайтеся стежити за тим, що здається вам апетитним, і вибирати те, що приносить найбільше задоволення. Якщо ви в загальному знаєте свої смакові переваги, це приведе вас до правильної рядку в меню або до потрібної полиці в супермаркеті.

Наступний найважливіший ключ до отримання задоволення від їжі - це взяти тайм-аут, коли ви вже з'їли кілька шматочків. Чи відповідають смак і текстура вашим бажанням? Чи достатньо задовільна їжа, щоб її є? Якщо ви продовжуєте є тільки тому, що їжа стоїть перед вами, хоча всю принадність вона вже втратила, то в підсумку ви просто залишитеся незадоволеним і продовжите нишпорити в по позовах їстівного, здатного вас задовольнити.

Крок 3. Як ніби в ресторані

Щоб навчитися смакувати їжу і отримувати більше задоволення від трапез, спробуйте зробити наступне.

  1. Виділіть час, щоб оцінити їжу. Виділіть собі на трапезу чіткий відрізок часу. Навіть п'ятнадцять хвилин краще, ніж нічого.
  2. Сядьте за стіл. Стоячи біля холодильника або ходячи, ви знижуєте увагу і задоволення.
  3. Перш ніж приступити до їжі, зробіть кілька глибоких вдихів. Глибоке дихання допомагає заспокоїтися, зібратися і перестати поспішати.
  4. Намагайтеся їсти якомога повільніше. Пам'ятайте смакові сосочки у вас на мові, а не в шлунку. Проковтування їжі позбавляє вас шансу розкуштувати її як слід.
  5. Час від часу в ході трапези відкладайте вилку. Це допоможе сповільнити темп.
  6. Відчувайте смак кожного шматочка, який кладете в рот. Переживайте різні смакові і текстурні відчуття від їжі.
  7. Зробіть перерву посеред трапези, щоб оцінити рівень ситості. Їжа не буде такою смачною і не принесе такого задоволення, коли ви досягнете порога останнього шматочка.

Крок 4. Не подобається - не їж

Ви не зобов'язані доїдати їжу просто тому, що відкусили шматочок. Однак як часто доводилося вам спробувати спокусливі десерт, виявити, що він так собі, і все ж продовжувати їсти? Одна з головних принад інтуїтивного харчування - це здатність відкинути їжу, яка вам не до смаку.

Головне, прийміть девіз: «Не подобається - не їж, а подобається - смакуй». Замовте іншу страву, знайдіть іншу миску в холодильнику або їжте тільки ті частини, які подобаються, а решту залиште.

Наприклад, Барбара розповідала про один банкеті, де їй подали на одній тарілці салат, курку, овочі і макарони. Вона з'їла тільки ложку салату і залишила інше, тому що латук тонув у морі заправки, а та їй не сподобалася. Курка і макарони були смачні, тому більшу їх частину вона з'їла. Овочі ж виявилися занадто маслянисті, і вона залишила їх на тарілці.

У старі часи сидіння на дієтах вона б з'їла тільки салат і овочі з міркувань «дієтично» і залишилася б незадоволеною, а прийшовши додому, почала б нишпорити в пошуках їстівного.

Дивіться відео: Райское место 5 серия (Липень 2019).