Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Як купити органічні продукти в Росії: 4 ради

Шанувальникам органічних продуктів в Росії скоро стане простіше відрізнити овочі, фрукти, молочні та м'ясні продукти "органік" на прилавках магазинів: з'явився перший державний стандарт (ГОСТ) на органічну продукцію. Розповідає Андрій Лисенков, генеральний директор сертифікаційної компанії "Органік експерт", один з провідних фахівців в області органічного землеробства, що має досвід Біосертифікація провідних підприємств біо-, еко- і органічного сільського господарства як в Росії, так і за кордоном.

Якщо ви живете в великому місті, не маєте підсобного господарства і не захоплюєтеся городництвом на дачі, ваша доля - покупка продуктів в супермаркеті. А серед них, на жаль, чимало низькоякісних. В результаті глутамат натрію, ГМО, консерванти, барвники, поліпшувачі смаку, загусники і добавки ненатурального походження присутні в нашій їжі практично кожен день. І майже з будь-якими овочами, фруктами, злаками, м'ясо-молочною продукцією, вирощеною або виробленої індустріальним шляхом, в наш організм потрапляють залишки отрутохімікатів і інших хімічних речовин, які використовуються в сільському господарстві.

Якість їжі, що вживається нами кожен день, - це наше самопочуття. Дослідники все частіше пов'язують алергії, онкологічні захворювання та ослаблений імунітет у дорослих і дітей з харчуванням і навколишнім середовищем.

Багато в цих умовах готові перейти на органічні продукти, проте "впізнати" їх в магазинах не так-то просто.

Як вибирати органічні продукти в магазинах

В даний час на полицях можна зустріти величезну кількість екологічної, фермерської або навіть органічної продукції з "натуральним" складом. Багато птахофабрики і молокозаводи замовляють екологічну сертифікацію і ставлять на своїй продукції знаки різних систем. У цьому продовольчому хаосі пересічному споживачеві просто неможливо зрозуміти, яка продукція дійсно гарантує нам відсутність в її складі залишків ГМО і безлічі хімічних наповнювачів і отрутохімікатів.

На що звертати увагу, читаючи етикетку?

Компоненти, з яких продукт зроблений. Відсутність інформації про компонентах або наявність компонентів з "Е" має вас насторожити. У європейських і російських органічних стандартах чітко вказано, що в складі продукту має бути не менше 95% органічних компонентів. При виробництві заборонено використання штучних харчових добавок, а також використання генетично модифікованих продуктів.

Терміни зберігання. Якщо ви побачили органічний молочний продукт, у якого термін зберігання більше 3-5 днів, значить, він пройшов або глибоку пастеризацію (що рідко застосовується в органіці), або в нього додані штучні компоненти або консерванти, які дозволяють йому зберігатися набагато довше. Справжнє органічне молоко проходить пастеризацію при температурі 68-72 градуси і зберігає всі корисні речовини.

Інформація про виробника. Виробництвом органічних продуктів займаються малі або середні компанії і селянсько-фермерські господарства. Участь великих компаній у виробництві таких продуктів обмежена стандартами. Також будьте уважні, якщо в якості продавця вказана одна компанія, а виробник продукту або компонентів інший (особливо якщо таких виробників багато). Оскільки сертифікуватися повинна вся ланцюжок від поля до прилавка, а в складних схемах нелегко відстежити, що сертифіковане, а що ні, цим часто користуються виробники фальсифікату.

Зовнішні дані продукту і його характерні якості. Наприклад, овочі в органіці найчастіше за зовнішніми характеристиками сильно програють своїм "хімічним" родичам (особливо ті, які виросли в землі) - вони рідко схожі на воскові фігури і калібровані за розміром.

В органічних продуктах повинні бути присутні ознаки, знайомі нам з дитинства, наприклад, надрізані яблуко має темніти, кефір в пляшці - розшаровуватися.

На жаль, покупців дуже часто обманюють. Багато хто стикався з такою неприємною ситуацією, коли на пакеті молока або на упаковці з сиром пишуть "біопродукт", "продукт органік", "натуральний продукт", а при найближчому розгляді виявляється, що ці продукти містять в собі такі компоненти, які органічна продукція містити ні в якому разі не повинна. Чому так відбувається?

Органічні стандарти в світі

Етап, який наша країна проходить зараз, інші країни пройшли на початку 90-х років минулого століття. Тоді ж в західних країнах з'явилися перші стандарти органічного землеробства, які, при постійному контролі інспекційних органів, змогли гарантувати якість продукції, промаркірованій спеціальним знаком.

В даний час продукція, вироблена за стандартами органічного землеробства, займає до 15% світового ринку продовольства. Зелений європейський листок або USDA Organic - це найбільш визнані на державному рівні Європейського союзу і США стандарти.

Основні вимоги до виробників органічних продуктів:

  • відмова від ГМО, мінеральних добрив, пестицидів та отрутохімікатів;
  • гуманне ставлення і вільне пасовищне утримання тварин, органічні корми і заборона на застосування антибіотиків та інших хімічних засобів лікування;
  • склад обробленої продукції повинен містити тільки сертифіковані органічні компоненти і ніяких хімічних добавок і консервантів.

Як маркуються органічні продукти в Росії

На щастя, Росія пішла по шляху світової спільноти, видавши перший ГОСТ на органічну продукцію. Тепер у нас є державний стандарт, де чітко написано, які вимоги повинен дотримуватися виробник, щоб отримати можливість іменувати свою продукцію словосполученням "органічний продукт".

З'явилася надія, що тепер всі непрозорі комерційні системи "еко" і "біо" сертифікації, а також "фермерська" і "натуральна" продукція поступово будуть витіснятися прозорою і зрозумілою державною системою стандартів. Російські виробники якісної продукції, якщо вона дійсно така, тепер отримали можливість називати її терміном "органічний продукт" і маркувати російським зеленим листом.

Цей знак використовується сертифікаційними компаніями, що працюють в рамках системи добровільної сертифікації НОС (Національний органічний союз). Питання застосування державного знака буде визначено в момент, коли буде прийнятий закон - не раніше початку наступного року.

У Росії може застосовуватися і європейський знак, прийнятий в країнах ЄС з 1 липня 2010 року. Саме такий органічний логотип ЄС можна зустріти на продукції, виробленої в Росії і пройшла сертифікацію з регламентами ЄС.

Російська система стандартів органічного землеробства, так само, як і в Європі, передбачає і інспекційний контроль виробництва акредитованим органом, і лабораторні випробування зразків кінцевої продукції і сировини. Тільки після успішного проходження всіх цих етапів на продукцію може бути виданий органічний сертифікат.

На жаль, в даний час в магазинах представлений лише невеликий перелік сертифікованих з органічного ГОСТу корисних продуктів, маркованих знаком "Органік". Якщо споживач все ж сумнівається і хоче упевнитися, що це не фальсифікат, він завжди може зв'язатися з органом по сертифікації і запросити звіт про перевірку, склад продукції і копію сертифіката.

Дивіться відео: Якісні органічні продукти (Грудень 2019).

Loading...